Palačinke su jedan od najomiljenijih doručaka i deserta u svijetu. Jednostavne su za pripremu, zahtijevaju osnovne sastojke koje gotovo svako ima kod kuće, a mogu se prilagoditi raznim ukusima. Bez obzira da li ih volite sa čokoladom, medom, voćem ili klasičnim šećerom i limunom, ovaj recept za palačinke će vam pomoći da ih pripremite na savršen način.
U nastavku donosimo detaljan vodič kako napraviti ukusne, mekane i savršeno pečene palačinke, zajedno sa savjetima za najbolji rezultat.
Sastojci – recept za palačinke
Za pripremu osnovnih palačinki trebat će vam:
- 2 jaja
- 250 ml mlijeka
- 150 g brašna
- Prstohvat soli
- 1 kašika šećera (po želji)
- 1 kašika ulja ili otopljenog maslaca
- 1 kašičica vanilin šećera (opciono)
Ako želite zdraviju verziju, možete koristiti integralno brašno ili zobeno brašno umjesto klasičnog bijelog brašna. Također, umjesto kravljeg mlijeka možete koristiti bademovo, sojino ili zobenom mlijeko.
Kako napraviti palačinke – korak po korak
- Priprema smjese: U većoj posudi umutite jaja, dodajte mlijeko, brašno, so i šećer. Miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
- Odmor tijesta: Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta kako bi se svi sastojci sjedinili i kako bi palačinke bile mekše.
- Pečenje: Zagrijte tavu na srednjoj temperaturi i premažite je tankim slojem ulja. Ulijte kutlaču tijesta i rasporedite ga u tanki sloj.
- Okretanje: Kada se na površini pojave mehurići, okrenite palačinku i pecite još 30 sekundi do 1 minute.
- Ponovite postupak: Nastavite peći dok ne potrošite svu smjesu.
Savjeti za savršene palačinke
- Koristite kvalitetno brašno kako biste dobili mekanu teksturu.
- Tava treba biti dobro zagrijana, ali ne previše vruća da palačinke ne bi izgorjele.
- Ako se palačinke lijepe, dodajte malo više ulja u smjesu ili premažite tavu maslacem.
- Smjesa ne smije biti ni previše gusta ni previše rijetka. Idealna je konzistencija tečnija od jogurta, ali ne previše vodena.
Najbolji dodaci i punjenja za palačinke
- Slatki dodaci: Nutella, eurokrem, med, šećer i limun, marmelada, svježe ili suho voće.
- Slani dodaci: Sir i šunka, kajmak, povrće, pa čak i piletina.
- Zdrave varijante: Jogurt s medom i orašastim plodovima, banana i kikiriki puter, proteinska krema.
Najčešće greške pri pravljenju palačinki
- Pregusta ili prerijetka smjesa – palačinke neće biti vazdušaste ako je tijesto pregusto.
- Previsoka temperatura tave – palačinke mogu brzo izgorjeti i ostati sirove iznutra.
- Nedovoljno odmorno tijesto – daje čvršće i manje elastične palačinke.
Kako napraviti američke palačinke?
Američke palačinke su deblje i prozračnije od klasičnih. Potrebni sastojci:
- 1 jaje
- 200 ml mlijeka
- 150 g brašna
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 1 kašika ulja
Postupak:
- Umutiti jaje, dodati mlijeko, brašno, šećer, so i prašak za pecivo.
- Lagano izmiješati dok ne dobijete gustu smjesu.
- Peći na srednjoj vatri dok ne postanu zlatno smeđe.
Nutritivne vrijednosti palačinki
Palačinke su bogate ugljikohidratima i mogu biti dobar izvor energije. Klasična palačinka sadrži:
- 150 kalorija
- 3 g proteina
- 25 g ugljikohidrata
- 4 g masti
Zdravije verzije koriste zobeno brašno i proteinske dodatke kako bi smanjile kalorije i povećale nutritivne vrijednosti.
Česta pitanja i odgovori
Zašto su moje palačinke gumene?
- Vjerojatno je tijesto previše miješano ili nije dovoljno odstojalo.
Mogu li napraviti tijesto unaprijed?
- Da, možete ga čuvati u frižideru do 24 sata.
Koji je najbolji način za podgrijavanje palačinki?
- U mikrovalnoj pećnici ili kratko u tavi na laganoj vatri.
Pravljenje palačinki je jednostavno i zabavno, a uz pravi recept i tehnike možete napraviti savršene palačinke svaki put. Isprobajte različite varijante, eksperimentišite s punjenjima i podijelite ovaj recept s prijateljima. Ako ste isprobali recept, ostavite komentar i podijelite svoja iskustva!
Da li vas zanima hamburger recept?
